Wenn es ein Rezept gibt, ohne das ich nicht mehr leben könnte, dann wäre es wohlmöglich dieses hier. Denn seien wir mal ehrlich, was wäre ein Leben ohne Banana Bread. Und ich meine nicht irgendein Banana Bread. Ich würde nicht lügen, wenn ich sage, dass es nach meinem Empfinden das beste Banana Bread der Welt ist.
Ich habe viel ausprobiert, viele gute Banana Breads getestet, Rezepte umgeändert, bis ich letztendlich, das für mich perfekte Rezept kreiert habe. Denn für mich ist es wichtig, dass das Banana Bread nicht nur wahnsinnig lecker, sondern auch zum größten Teil gesund ist und nicht nur aus Fett und Zucker besteht.
Denn machen wir uns nichts vor, die meisten Bananen Brote, die wir in den Cafés serviert bekommen, sind gerade dann so saftig und lecker, weil sie gefühlt aus 50 % Butter und 50 % Zucker bestehen. Man denkt also man isst etwas gesundes aber eigentlich könnte man genauso einfach ein Stück Kuchen verspeisen.
Aber damit das Sündigen reinen Gewissens passieren kann, folgt nun mein healthy Banana Bread Rezept. Es wird nicht das gesündeste Rezept sein, da ein wenig Fett auch hier nicht fehlen darf. Dennoch ist es wirklich lecker und besteht nur aus guten Zutaten.
Wenn auch ihr auf den Geschmack gekommen seid und unser Rezept ausprobieren wollt, benutzt gerne den Hashtag #shoppisticatedXrecepies und teilt eure Bilder mit uns auf Instagram.
Viel Spaß beim Backen und vor allem Beim Genießen!
S T E P 1:
Z U T A T E N
4-5 reife Bananen
50 g Margarine (alternativ 50 g Kokosöl)
100 g Apfel-Bananenmark (z.B. Alnatura)
150 g Dinkelmehl
50 g Fit Banana Protein (Natural Mojo) (alternativ 50 g Dinkelmehl)
1/2 Packung Backpulver
1 EL Zimt
1 TL Vanille
50 g Bitterschokolade (70% oder 85%)
100 g Walnüsse
S T E P 2:
Zwei Bananen, Walnüsse und Schokolade erst einmal beiseite legen. Diese Zutaten braucht ihr erst später. Währenddessen den Ofen vorheizen auf 180°C Ober/ Unterhitze und eine Backform einfetten. Drei Bananen fein pürieren und mit den restlichen Zutaten vermengen, bis ein cremiger Teig daraus entsteht.
S T E P 3:
Die zwei übrigen Bananen in Scheiben schneiden und die Wallnüsse und Schokolade in grobe Stücke hacken. Nun die restlichen Zutaten in den cremigen Teig unterheben. Alles in die Backform geben und ein paar Wallnüsse als Dekoration oben auf den Teig drücken.
S T E P 4:
Nun das Banana Bread ab in den Ofen! Auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober/ Unter Hitze oder Umluft für etwa 35-40 backen.
Und jetzt heißt es nur noch – zurück lehnen und genießen!
Als kleiner Tipp, get0ppt mit Mandelmus oder Erdnussmus und frischer Banane ist dies der perfekte Snack für Zwischendurch!
Wenn euch das Rezept gefallen hat, müsst ihr unbedingt mal Sonja’s Süßkartoffel Brownies ausprobieren!
